採訪整理：高流公關部 楊庭瑄｜影像及文字提供：1928燒肉總鋪

高流：為什麼選在高雄流行音樂中心附近的愛河灣／鯨魚堤岸拓展分店？開幕三月後感受如何？

1928燒肉總鋪：創辦十年，累積了不少忠實客群。在高雄市區燒烤店林立的情況下，我們發現少了一間能帶有「藝文氣息」陪伴的燒肉餐廳。因此在規劃新據點時，便將高流鯨魚堤岸列為第一首選。這裡臨港而建，窗外就是愛河灣與大港橋，能讓用餐體驗多了一份開闊與浪漫。

老闆認為，十年磨一劍，正是時候換一個全新的舞台，讓空間、設計與美景重新定義品牌價值。而高流音樂中心的地點與氛圍，正好契合這個願景。實際進駐並營運近三個月後，我們感受到這個選擇是正確的。食客們不僅喜歡餐點本身，更把這裡當成「一場全方位的港灣饗宴」，將燒肉、美景與音樂融為一體，這是市區燒烤店難以複製的。

高流：鳳山店與高流海洋店之間，有什麼樣的差異呢？

1928燒肉總鋪：鳳山店的定位是「專人燒烤」，讓顧客能完全把掌握火候的責任交給我們。但高流海洋店則不同，我們希望顧客能「自己掌握自己的節奏」。這裡主打「自烤自享」，邊欣賞窗外港景，邊親手翻烤食材，那份參與感與互動，正是高流海洋店獨有的體驗。兩間店互補存在，讓顧客能依照場合、心情，甚至是與誰同行，自在挑選最適合的一種方式。因為我們相信，美味不只是味蕾的滿足，更是一種氛圍與回憶的累積。

高流：高流海洋店在空間設計上有什麼巧思？為什麼特別在餐廳裡放了一台鋼琴？

1928燒肉總鋪：餐廳設計上，我們希望「建築就是一個框景」，因此保留了大面積落地窗，並採挑高樓中樓設計，讓整個港灣自然融入用餐空間。我們希望讓客人不只是在「餐廳」裡，更像是一座「能用餐的海邊藝廊」。

餐廳中央設置平台鋼琴與小型舞台，並不是單純的裝飾。我們希望它成為「聲音的陪伴」，讓客人在週末的夜晚聆聽現場演奏，賦予燒肉店文化氛圍與儀式感，使用餐時光像一場藝術饗宴。在1928不僅能品嘗到和牛與海鮮的鮮美，港口的燈光與流動的音樂也會成為餐桌的一部分，這樣的五感體驗，是我們希望留給顧客最鮮明的記憶，也是心中最完整的「高流海洋店」。

高流：對喜歡燒肉但怕油煙的客人來說，1928 如何讓用餐更舒適？

1928燒肉總鋪：我們一直覺得，吃燒肉不應該讓人猶豫，我們希望大家能放心進來、輕鬆用餐，吃完後依然清爽自在，直接去赴約、逛街、看展覽也無拘無束。因此自品牌創立以來，皆使用高效抽風系統，這份細心，不只是設備上的講究，也是對顧客全程感受的重視。對我們來說，吃燒肉不僅限於味覺享受，更是一段生活中舒適、愉快的體驗。

高流：對於高流海洋店未來還有什麼規劃或願景？品牌最希望傳遞給顧客的又是什麼樣的價值與體驗？

1928燒肉總鋪：未來，我們希望高流海洋店不僅是一間燒肉餐廳，而是港灣邊的一個生活舞台。這裡不只是用餐的場域，我們也期待透過音樂演出、藝文展演、甚至餐酒會的形式，把美食與文化真正結合。

「燒肉」是入口的溫度，而「藝文」是環境的溫度，能讓顧客在一頓餐裡同時感受到兩者，就是我們最想實現的願景。當火焰、食材與人之間產生連結時，顧客帶走的便不只是飽足，而是一份記憶，記得那天和誰一起吃飯、記得港邊的風景、記得炭火升起時的香氣。也因此，我們非常歡迎有相同想法的藝術家、音樂人，甚至品牌夥伴，一起來這裡合作，讓高流海洋店成為更多故事發生的地方。這，就是1928最想留給大家的價值。

關於｜1928燒肉總鋪

高雄在地深耕十年的日式精緻燒肉品牌，主打「專人燒烤、頂級原肉、無煙舒適空間」，全品項皆採用原型肉塊、零醃製處理，並堅持使用炭火燒烤，以炭香烘托肉品最純粹的風味，讓饕客真切感受食材的鮮美與品質，傳遞「真實」的核心價值。

2025 年，於高流海洋店轉型推出「自助燒烤體驗」，讓顧客親手掌握火候，享受炭火直烤的參與感與樂趣，在港灣美景與藝文氛圍中，開啟另一段風格獨具的美味旅程。

• 營業時間：11:30-01:30（全日營業，最後收客00:00）
• 地址：802高雄市苓雅區海邊路15號-6
• 電話：07-2692777