陽光下旅人休憩放鬆品嘗一杯好咖啡與美味甜點-訪FANs CAFÉ創辦人Irene
訪談撰文:高流公關部|圖片提供:FANs CAFÉ - 2024.12.01在咖啡的世界往往會因為一個小因素而改變了它的口感,比如天氣、濕度都會令咖啡豆出現變化,一杯完美的咖啡是沒有一個固定的方程式,都需要因為條件的變化對磨豆、萃取與比例等等進行調整,希望煮出來的味道始終如一。面對經營環境的挑戰,跟煮咖啡一樣我們始終保持初心,在這裡有我們的堅持與溫度,這裡是我們努力守著的一個小小角落。-FANs CAFÉ
FANs CAFÉ的名字源於負責人Irene的先生Fan,也意味著"Friendship Across Nations"的深意,先生是香港人,兩人於異鄉澳洲打工度假時認識,中間為了生活與夢想兩人相隔兩地多年,但邊界並沒有阻隔著兩位的故事,兩人從相知、相愛到踏入婚姻的殿堂,也正如FANs的名字"Friendship Across Nations"。
也因此,FANs不僅帶有兩人跨越國界相識的意涵,更有著以FANs最知名的甜點,拉近人與人之間的距離,用獨有的味道陪伴所有朋友成長,走過人生每個重要時刻的寓意。
即將歡慶開店10周年的FANs CAFÉ,本店在楠梓土庫一路上,以特色鮮明的白色素雅韓風裝設外觀與陳設,加上多款口味獨特、價格平易近人的蛋糕甜點,逐漸在南部打響知名度,是不少追求咖啡蛋糕甜點美食愛好者的聖地,爭取展店者眾。一年多前應高雄流行音樂中心盛情邀請,因想在南高雄拓展服務據點,也看上煮咖啡還可看到無敵海景的得天獨厚,2023年一月FANs CAFÉ高流店正式在音浪塔一樓大廳開始營業。
Irene表示FANs CAFÉ創店時是以咖啡飲料為主,搭配自製小餅乾及簡單甜點,偶然因幫母親做生日蛋糕及因得到剛好品嘗到的部落客推薦文,才開始常規的手作常溫蛋糕。本店沒有特別作宣傳活動,卻因蛋糕與甜點和客人拉近了距離,隨後慢慢地萌芽被大眾所知,之後更因陪伴著熟客成長、邁入人生不同階段,開展了喜餅與彌月禮盒製作,多樣化的口味與精緻的包裝廣受歡迎,讓FANs CAFÉ獨有的味道真正陪伴著每位客人人生的重要時刻。
目前FANs CAFÉ每天會供應高流店檸檬蛋糕、巧克力朵朵、抹茶磅蛋糕、司康、香蕉蛋糕與葡萄酥酥等約10種蛋糕甜點,而好吃的秘訣是真材實料與堅持誠實,Irene舉例分享,有款創店以來就採購的食材價格飆漲,廠商和工作夥伴都不停遊說她可換成本便宜至少三成且口感接近的品項,但她認為此舉形同偷工減料騙客人,過不了自己這關,希望維持一致的口感與品質。
FANs CAFÉ對品質的堅持也反映在Google地圖店家評價上。點開FANs高流店,開店一年多累積超過50筆評論,有著滿分5顆星的絕佳高評價,幾乎每篇都會稱讚店員意翎("10")親切、健談、可愛,還有咖啡好喝順口、拉花漂亮、蛋糕有夠大片超值等滿意回饋,顯然高流店的咖啡有著顯著的好評表現。
開店一年多來持續在吧檯內細心沖煮一杯又一杯咖啡的FANs高流店創始員工10認真分享,要把一杯咖啡煮好的變因很多,包括磨粉粗細、落粉是否平均等各種變因都會讓一杯咖啡喝起來味道不一樣,就算是咖啡機也要看天氣狀況調整磨豆粗細,才能讓每天煮的味道一致。
意翎說,就跟做甜點一樣,咖啡不單單只是一杯飲料,有自己堅持的溫度在,還有自己單純的想要做出一杯好喝的咖啡給客人的期待,喜歡看到客人喝下第一口後發亮的眼神開心笑著說,「很好喝耶!我以前沒有喝過這麼好喝的咖啡。」當然,也有客人真心回饋說,「這是我喝過最好喝的拿鐵!」一試成主顧,連續數月每周都專程遠從鳳山、屏東而來,只為喝上一杯她沖煮的咖啡,分享彼此近期的生活點滴。
從北高雄楠梓到愛河灣高流園區,兩間FANs CAFÉ相距約20公里,車程近一小時,路途不算近。Irene私心期待,高流店可讓南高雄的客人就近品嘗到FANs CAFÉ的蛋糕,更希望從世界各地來到高流的朋友,能在這裡認識FANs,成為一處遊憩中可喘息歇腳、品嘗好咖啡點心的地方,也跟她一樣享受這裡獨有的陽光灑下的通透明亮,度過一段很享受、很放鬆的時光,跨越時空距離,成為往後珍貴的記憶。
※FANs CAFÉ高流店|BEVERAGE.DESSERT
地點:高雄市鹽埕區真愛路1號|音浪塔1樓
時間:12:00至20:00|週一、四公休
電話:0966 4141 24
※原文刊載於《高流誌》2024年12月號<開箱高流店家>